ESPINAFRES

Os espinafres pertencem à família das Amaranthaceae-Cenopodiaceae, tal como a beterraba, e chega mesmo a partilhar o seu sabor ligeiramente amargo.
O Popeye popularizou o consumo de espinafres, mas não é aconselhável comê-los da mesma forma que ele, ou seja a partir de uma lata. Os espinafres frescos conservam a delicada textura e cor verde jade que se perdem quando são processados. O espinafre cru tem um leve sabor doce e refrescante que pode ser utilizado em saladas, com o sabor a tornar-se mais robusto e ácido quando é cozinhado.
Existem três tipos de espinafres geralmente disponíveis: o Savoy com folhas curvas e enrugadas, o semi-savoy, que é bastante parecido com o primeiro embora seja mais fácil de lavar, e o de folha plana ou lisa, o mais popular e consumido e o mais fácil de lavar das três variedades. O espinafre bebé é óptimo para utilizar em saladas devido ao seu sabor delicado e textura suave. O nome cientifico do espinafre é Spinacia Oleracea.

Tabela Nutricional

180 grs / 42.00 Calorias

NUTRIENTES	qUANT.	DDR (%)	dENSIDADE DO NUTRIENTE	CLASS.
vitamina K	888.50 mcg	1110.6	482.9	excelente
vitamina A	14742.00 IU	294.8	128.2	excelente
manganÉsio	1.68 mg	84.0	36.5	excelente
folatos	262.44 mcg	65.6	28.5	excelente
magnÉsio	156.60 mg	39.1	17.0	excelente
ferro	6.43 mg	35.7	15.5	excelente
vitamina C	17.64 mg	29.4	12.8	excelente
vitamina B2 (riboflavina)	0.42 mg	24.7	10.7	excelente
cÁlcio	244.80 mg	24.5	10.6	excelente
potÁssio	838.80 mg	24.0	10.4	excelente
vitamina B6 (piridoxina)	0.44 mg	22.0	9.6	excelente
triptofanos	0.07 g	21.9	9.5	excelente
fibras	4.32 g	17.3	7.5	muito bom
cobre	0.31 mg	15.5	6.7	muito bom
vitamina B1 (tiamina)	0.17 mg	11.3	4.9	muito bom
proteÍnas	5.35 g	10.7	4.7	muito bom
fÓsforo	100.80 mg	10.1	4.4	muito bom
zinco	1.37 mg	9.1	4.0	muito bom
vitamina E	1.72 mg	8.6	3.7	muito bom
Ácidos gordos (omega 3)	0.15 g	6.3	2.7	bom
vitamina B3 (niacina)	0.88 mg	4.4	1.9	bom
selÉnio	2.70 mcg	3.9	1.7	bom

Benefícios para a Saúde

● Afecções da Retina
● Degeneração Macular
● Acção Oxidante
● Anemia
● Colesterol
● Gravidez
● Aumento das Necessidades Nutricionais (desporto e crescimento)