CENOURAS

Dificilmente o prato favorito de Bugs Bunny precisa de uma descrição, já que as cenouras são bem conhecidas e amadas por crianças e jovens de todo o mundo. Os benefícios das cenouras são lendários. Com certeza que a sua mãe também lhe disse que comer cenouras faz os olhos ficarem bonitos e melhora a visão e acuidade visual.
As cenouras estão habitualmente associadas com a cor laranja, mas de facto, existem outras variedades de cenouras com muitas outras colorações, entre o branco, amarelo ou roxo, com a última a ser a cor da variedade original.
A cenoura é uma planta com uma grossa, carnuda e colorida raiz, que cresce no subsolo, e uma ramificação de folhas verdes que surgem acima do solo. É conhecida cientificamente como Daucus Carota, um nome que pode ser rastreado até aos romanos antigos do século III.
As cenouras pertencem à família das Umbelíferas, cujo nome advém da formação em guarda-chuva que estas plantas adquirem. Como tal, as cenouras estão relacionadas com o funcho, cominho e endro. Existem mais de 100 variedades diferentes de cenouras que variam em tamanho e em cor, podendo ser tão pequenas quanto 5 cm e tão grandes quanto 90 cm, e variando de 1 a mais de 5 cm de diâmetro. A raiz da cenoura (a parte comestível) tem uma textura crocante e um sabor doce.

Tabela Nutricional

122 grs / 53.02 Calorias

NUTRIENTES	qUANT.	DDR (%)	dENSIDADE DO NUTRIENTE	CLASS.
vitamina A	34317.40 IU	686.3	235.5	excelente
vitamina K	16.10 mcg	20.1	6.9	muito bom
vitamina C	11.35 mg	18.9	6.5	muito bom
fibras	3.66 g	14.6	5.0	muito bom
potÁssio	394.06 mg	11.3	3.9	muito bom
vitamina B6 (piridoxina)	0.18 mg	9.0	3.1	bom
manganÉsio	0.17 mg	8.5	2.9	bom
molibdÉnio	6.10 mcg	8.1	2.8	bom
vitamina B1 (tiamina)	0.12 mg	8.0	2.7	bom
vitamin B3 (niacin)	1.13 mg	5.6	1.9	bom
fÓsforo	53.68 mg	5.4	1.8	bom
magnÉsio	18.30 mg	4.6	1.6	bom
folatos	17.08 mcg	4.3	1.5	bom

Benefícios para a Saúde  ● Afecções da Retina ● Saúde da Visão no Geral ● Problemas de Pele ● Gastrites e Excesso de Acidez ● Colites ● Acção Preventiva do Cancro