Abóbora

Tal como as courgettes, as abóboras são também membros da família Cucurbitaceae. As suas cascas são duras e bastante difíceis de furar, o que lhes permite ter longos períodos de armazenamento (entre um a seis meses). A carne da abóbora tem um sabor adocicado, com todas as variedades a conterem interiores ocos onde se localizam as sementes.
Estamos a começar a descobrir a riqueza nutricional fornecida pela abóbora, um legume cuja importância era tão elevada para os nativos americanos que chegavam a enterrar os seus mortos juntamente com abóboras como refeição para a última viagem. As abóboras estão disponíveis de Agosto a Março, sendo preferível consumi-las de Outubro a Novembro.

Tabela Nutricional

205 grs / 79.95 Calorias

NUTRIENTES	qUANT.	DDR (%)	dENSIDADE DO NUTRIENTE	CLASS.
vitamina A	7291.85 IU	145.8	32.8	excelente
vitamina C	19.68 mg	32.8	7.4	muito bom
potÁssio	895.85 mg	25.6	5.8	muito bom
fibras	5.74 g	23.0	5.2	muito bom
manganÉsio	0.43 mg	21.5	4.8	muito bom
folatos	57.40 mcg	14.3	3.2	bom
Ácidos gordos (omega 3)	0.34 g	14.2	3.2	bom
vitamina B1 (tiamina)	0.17 mg	11.3	2.6	bom
cobre	0.19 mg	9.5	2.1	bom
triptofanos	0.03 g	9.4	2.1	bom
vitamina B6 (piridoxina)	0.15 mg	7.5	1.7	bom
vitamina B3 (niacina)	1.44 mg	7.2	1.6	bom
vitamina B5 (Ácido pantotÉnico)	0.72 mg	7.2	1.6	bom